Кантучини с миндалем

Первый пост в новом году будет кулинарным :) Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом простого, но очень вкусного итальянского печенья с миндалем - кантучини.

Итак, для приготовления нам понадобятся:

•  250 гр муки
• 1 чайная ложка (без горки) разрыхлителя
• 175 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 25 гр размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 2 столовых ложки Амаретто
• 200 гр миндаля

Смешать 250 гр муки, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Добавить мягкое сливочное масло, яйца и амаретто (у меня амаретто не было,  я добавила Vana Tallinn, получилось тоже ароматно). Замесить тесто. В тесто добавить мидаль. Готовое тесто убрать на 30 минут в холодильник.

Разогреть духовку до 200° С, если духовка с вентиляцией - до 175° С.
Разделить тесто на 5 частей, из каждой части сформировать руками валики диаметром около 4см. Валики выложить на застеленный бумагой противень и выпекать 12-15 минут.
После этого противень достать и печенье остудить.

Остывшие валики разрезать наискосок на кусочки по 1,5 см и запекать дальше при такой же температуре еще 8-10 минут.

У меня до фото дожило около 2/3 того, что получилось. Остальное растворилось в процессе подготовки фотосессии :)

Приятного чае- / кофепития!

Коричные пирожные с кремом

Лето к нам не торопится, погода совсем не радует - холодно голодно, сыро и мрачно!
На днях наткнулась в интернете на очень простой и интересный рецепт коричных пирожных.
Немного калорий поможет не замерзнуть в таких суровых условиях :)

Ингредиенты:

• готовое слоеное бездрожжевое тесто - 200 гр;
• корица - 1 ст.л. с горочкой;
• яйцо - 1 шт;
• сахар - 1 ст.л.;
• ванильный экстракт (сахар) - 1 ч.л.;
• сметана - 120 гр;
• цедра лимона - 2 ч.л.

Приятного аппетита! Мы все уже слопали за вечерним кофепитием :)